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호주 광산 FIFO 셰프(마이닝 셰프): Breakfast in Moomba, Cooper Basin호주 라이프 2023. 6. 24. 15:57
호주 FIFO 셰프(마이닝 셰프)로 일할 때는 크게 세 가지의 업무로 나뉩니다. Breakfast, Dinner 그리고 Crib입니다. 저는 그동안 네 번의 Swing을 해오면서 세 가지를 모두 해볼 수 있었습니다. 이번에 그 네 번째 Swing에서 Breakfast를 담당했습니다. 그동안 제 전체 경력에 있어서 Breakfast는 거의 없다고 보면 될 정도로 별로 자신이 없었습니다. 하지만 이번에 Moomba에서 혼자서 650명에서 많게는 750명까지 치면서 자신감을 얻었습니다. 지금부터 FIFO Breakfast 셰프로 일했던 경험들에 대해서 공유드리겠습니다. 기본 메뉴 구성기본적으로 어떤 업장에서나 마찬가지로 메뉴에 큰 차이가 없습니다. 그래서 혼자서 750명까지 감당할 수 있는 것 같습니다. 매번..