호주 광산 FIFO 셰프(마이닝 셰프), 2주 일하고 1주일 쉬기

호주 FIFO 셰프, 광산에서 일하는 마이닝(Mining) 셰프라고 들어보셨나요? FIFO(Fly-In, Fly-Out), 말 그대로 날아서 일하러 가고, 날아서 집으로 돌아오는 처음에는 꽤 생소하게 와닿았던 근무형태입니다. 셰프로 일해오면서 다양한 형태의 주방에서도 일해봤고, State를 이동해서 Outback 지역에서도 근무도 해봤지만, 이번에 또 한 번 새로운 도전을 해보기로 마음먹었습니다. 같은 셰프로 일하고 있는 와이프와 함께 같은 지역으로 광산 FIFO 셰프로 지원해서 첫 근무까지 완료했습니다. 이번 글에서 FIFO 셰프 혹은 마이닝 셰프에 대해서 알려드릴게요.

FIFO 셰프 또는 광산, 마이닝 셰프

호주의 제1위 수출품목이 석탄, 철광석, 가스 등 천연자원인 만큼 해당 산업이 많이 발달되어 있습니다. 그렇기 때문에 WA, SA, QLD를 중심으로 다양한 ‘Mining site’가 위치해 있습니다. 호주 전체 마이닝 사이트 중에서 그 절반이 WA에 몰려있다는 통계가 있더라고요. 아무튼 각 사이트는 도시와 아주 멀리 떨어져 있기 때문에 자동차로 가기에도 10시간이 넘는 거리에 위치해 있는 경우가 많습니다. 그래서 그곳에서 일하는 사람들은 비행기를 타고 이동하며 그곳에서 짧게는 1주, 보통 2주 먹고 자면서 일하게 됩니다. 그들을 위한 음식을 제공하는 것이 FIFO 셰프입니다.

마이닝 사이트에서 근무하는 셰프들도 보통 2주 동안 그곳에 머물며, 10시간 이상 일하게 됩니다. 보통 다른 셰프들은 주 2일 또는 3일 쉬는 반면에, FIFO 셰프들은 2주 연속으로 쭉 일하고, 1주 연속으로 쭉 쉽니다. 이것을 흔히 '2:1‘이라고 합니다. 종종 구인 글을 보면 8:6이라고 되어 있는 경우도 있는데, 이는 8일 연속으로 일하고 6일 쭉 쉬는 것을 의미합니다.

FIFO 셰프 근무시간 및 임금 그리고 고용형태

고립된 곳에서 2주간 쉬지 않고 매일 10시간 이상 일한다는 것만으로도 상당히 고되고 외로운 일이 아닐 수 없습니다. 하지만 이 모든 것을 상쇄시켜 줄 수 있는 것이 보상, 즉 높은 임금이겠죠. 일반적으로 같은 직급, 경험 기준으로 도시에서 근무하는 셰프들 대비, 제 경험상 약 25% 정도 더 높은 임금을 받는 것 같습니다. 그리고 제가 생각하는 개인적인 장점으로 출근시간이 걸어서 5분이라는 점은 소소하지만 작은 만족감으로 와닿습니다.

FIFO 셰프로 고용되기 전까지 저는 과연 어떤 식으로 고용되고, 누가 고용주고, 누가 나를 관리해 주는지 등 궁금한 게 많았습니다. 간단히 말해서 FIFO 셰프는 마이닝 사이트에서 사업하는 에너지 기업과 협력관계, 즉 파트너십을 맺고 있는 인력회사에 소속된다고 이해하시면 됩니다. 그래서 한 주방에서 일하는 셰프들이 각자 다른 인력회사에 소속된 경우도 있을 수 있습니다. 물론 어느 곳이나 그렇듯이 가장 입김이 쌘 인력회사가 있으니, 어떤 회사에 소속되어 일하게 되느냐가 고용안정에 영향을 줄 수 있습니다. 대표적인 회사로는 ESS, HAYS 정도가 있습니다.

참고로 저는 셰프로 Skill Assessment를 진행하기 전에, FIFO 셰프로 근무하는 것도 고려했었습니다. 하지만 도대체 고용형태가 어떻게 되는지 이해하지 못했었기 때문에, 불안해서 결국 다른 업장을 선택했었습니다. 하지만 지금 FIFO 셰프로 일하면서 느낀 점은 Skill Assessment를 했었어도 문제없었겠다는 것과 실제로 제 동료 FIFO 셰프도 현재 진행 중에 있습니다.

마치며

FIFO 셰프에 대해서 간단히 몇 자 적어봤습니다. 저는 FIFO 셰프로 일하기 전까지 정보도 많이 없고, 막상하려니 걱정도 많이 됐었는데요. 와서 근무해 보니까 다른 업장에서 일했던 것과 크게 다르지 않다고 생각합니다. 다음에는 이곳에서의 생활에 대한 글을 올려보겠습니다. FIFO 라이프에 대해서 궁금한 점이 있으시면 댓글로 남겨주시면 답변해 드릴게요. 감사합니다 :)